32.a Sagra del Frico di Carpacco (dal 9 al 18 agosto 2013)

A Carpacco, piccolo paesino nel cuore del Friuli Venezia Giulia, si è svolta la trentaduesima sagra del “Frico”, tipico piatto del Friuli a base di formaggio.

Esistono molte ricette per cucinarlo e variano a seconda della zona e dalle tradizioni popolari.

Ormai lo avete capito quanto amo le feste paesane, le tavolate, la musica dal vivo e i vari odori provenienti dagli stand gastronomici e così, dopo aver partecipato alla mia prima sagra della Rassa di Basedo, non potevo non partecipare a quella del Frico di Carpacco!

IMG_9259

Questo Frico è proprio un piatto squisito, così squisito che mi sono fatta dare la ricetta classica tutta da condividere con voi!

Il procedimento, come gli ingredienti, è molto semplice: il formaggio e le patate sono le materie prime e grazie alle quali il risultato è un frico morbido all’interno, con una croccante doratura esterna.

IMG_9263

La foto rende abbastanza l’idea?! Personalmente penso di sì dato che mi mette una certa acquolina!

Ingredienti:
1 kg di patate
50 gr di cipolla
600 gr di formaggio Latteria di due mesi
olio, sale e pepe

Procedimento:
Pelate le patate, grattugiatele grossolanamente e cuocetele con poco olio, sale e pepe.
Soffriggete la cipolla e unitela alle patate e al formaggio preparato a dadini.
Amalgamate a fuoco lento affinché il formaggio sia fuso completamente.
Lasciate dorare da ambo le parti il frico e servite caldo.

IMG_9261

Sono davvero soddisfatta di questa vacanza e dei nuovi piatti che ho assaggiato ed è ovvio che un caloroso ringraziamento va a Federica e ai suoi genitori che mi hanno invitata.

Vi consiglio vivamente di non rinunciare a nessuna sagra o festa paesana perché è qui che scopri veramente le radici del posto.

Annunci

4 commenti Aggiungi il tuo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...