Zuppa con la zucca e patate

La mia ultima versione della zuppa la trovi sul mio nuovo blog UNANAIVEINCUCINA

 

“Una volta un contadino piantò un piccolo seme nel suo giardino. Dopo qualche tempo esso germogliò, crebbe e generò molte zucche.
Un giorno di ottobre quando le zucche furono mature, ne raccolse una e si recò al mercato per venderla. Un droghiere la comprò e se la portò in bottega.
Quella stessa mattina, una ragazzina che indossava un abito azzurro e aveva in testa un cappello marrone, e aveva il viso rotondo e il naso camuso, andò a comprarla per conto di sua madre. La portò faticosamente a casa, la tagliò e la fece bollire nel pentolone.
Ne condì poi una parte con sale e burro, da servire per il pranzo; aggiunse al rimanente mezzo litro di latte, due uova, quattro cucchiai di zucchero, noce moscata e crostini e depose il tutto in un capace piatto che collocò nel forno, ove rimase finché ogni cosa non fu cotta a puntino.
Il giorno successivo la zucca fu divorata dai componenti di una famiglia che si chiamava March.”        

Il brano qui riportato è contenuto ne «L’Albo Pickwick», redatto dalle “piccole donne”, le scatenate sorelle March (Jo in testa), protagoniste del famoso romanzo di Louise Alcott (1832-1888).

Ne prendo spunto per dire che “Piccole donne crescono … anche con la zucca!” e per cimentarmi subito in una deliziosa zuppa!

La ricetta di oggi non è quella descritta nel libro, e il motivo c’è: ho optato per una versione più leggera ma soprattutto adatta anche ai vegani così da poter partecipare al coloratissimo contest di Cesca  dedicato naturalmente alla zucca!

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla e 1 spicchio aglio
300 g di patate
500 g di zucca
Olio EVO q.b.
800 ml di brodo vegetale
noce moscata grattugiata
foglie di timo e peperoncino

Procedimento:

Sbucciate la cipolla, l’aglio, le patate e la zucca e tagliate il tutto a pezzetti.
Versate l’olio in un tegame capiente e fate rosolare la cipolla e l’aglio.
Aggiungete le patate, la zucca e fate rosolare il tutto mescolando.
Versate il brodo, mescolate e fate cuocere a fiamma moderata per 15-20′. Tirate fuori la metà delle verdure con una schiumarola e mettetele da parte, il resto della zuppa frullatela.
Eventualmente aggiungete ancora un po’ di brodo e insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Aggiungete le verdure messe da parte, fate cuocere per qualche altro minuto e infine mettete la zuppa nei piatti. Guarnite con qualche foglietta di timo e peperoncino frantumato.

Partecipo così per la selezione salati al contest di Cesca: