Cookies alla crema di nocciole e addio estate

cookies crema di nocciole (6)

Google, attraverso un simpatico doodle, ci informa che oggi è il primo giorno d’autunno. Molti argomenti di geografia astronomica non mi sono mai stati molto chiari, forse perché trovo difficile immaginare quello che avviene al di fuori della Terra, pensare che noi siamo un pianeta come tanti altri, i buchi neri, le stelle che esplodono… Mi ricordo però che il concetto di equinozio e quello di solstizio non sono stati complicati da capire, né da ripetere all’interrogazione!

Dopo un’estate un bel po’ capricciosa, in queste settimane non possiamo proprio lamentarci, almeno noi di Roma, e, tranne qualche giorno di pioggerella, ci stiamo godendo tanto sole e ancora un po’ di caldo, cosa che personalmente mi piace molto.

Però è ora di entrare in… “modalità autunno”, almeno in cucina, e i miei pensieri corrono direttamente alla zucca, ai dolci, al calore del forno acceso la sera, alle zuppe e a tutte quelle ricette che possono essere etichettate sotto il nome di comfort food.

Oggi volevo provare dei biscotti con un ingrediente che non mi ha mai fatto impazzire, anzi che mi stomaca già solo per l’odore, ma qui a casa c’è sempre perché è un must dei miei genitori: sto parlando del burro d’arachidi.

Ma casualità vuole che, quando mi sono decisa ad aprire quel barattolo, era.. era.. vuoto!, o meglio era rimasta giusta una cucchiaiata di burro di arachidi e a me ne servivano almeno quattro.

Non disperiamoci però: sono riuscita a sfornare dei deliziosi biscotti sostituendo le tre cucchiaiate di burro di d’arachidi con la crema di nocciole (che mi piace anche di più!). Il fatto è che in cucina mi diverto tantissimo a creare e di conseguenza adattare le ricette con quello che ho in dispensa e in frigo. E così è successo oggi!

Vi lascio con il mio ultimo goloso esperimento! =)

Ingredienti:

90 g di burro di ammorbidito

4 cucchiai colmi di crema di nocciole

150 g di zucchero di canna

1 uovo

125 g di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:

Riscaldate il forno a 180° C e rivestite una teglia con carta da forno. Lavorate a crema il burro ammorbidito, la crema di nocciole e lo zucchero fino a ottenere un composto molto chiaro. Poi aggiungete un uovo e mescolate bene. Setacciate nel composto la farina, il bicarbonato, la cannella e mescolate bene. Fate cadere il composto sulla teglia con un cucchiaio lasciando abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro, perché i biscotti cuocendo si allargano. Infornate per 12 minuti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.

Con queste dosi vi verranno più o meno venti deliziosi biscotti alla crema di nocciole, poi dipende dalle dimensioni, io li ho fatti molto grossi, stile cookies americani.

cookies crema di nocciole (1)

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2 Comments Add yours

  1. Terry ha detto:

    Un biscotto per inaugurare l’autunno ed un’estate che almeno qui da me e per me è stata assente! …molto consolatorio e godurioso comunque! 😉

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    1. bibliostatuario ha detto:

      Super-“slurpissimo” e super-consolatorio!!! 🙂

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