Farfalle con crema di chayote

Fino a poco tempo fa ci avrei pensato due volte prima di servire a tavola un piatto di pasta accompagnato da un ortaggio di cui non conoscevo nulla, anzi non ero neanche convinta che fosse una verdura a tutti gli effetti, ma dopo essermi documentata su Internet mi era venuta proprio voglia di provarlo, di sentire la sua freschezza di cui tante persone parlano e  dopo averlo studiato come si deve l’ho tuffato in padella e ce lo siamo pappato tutto!

 

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Questa è la storia del Chayote, un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee originario del Messico ma diffuso soprattutto in Brasile e nelle isole limitrofe.

Il sapore a mio avviso è molto fresco e delicato; direi a metà tra la freschezza del cetriolo e la dolcezza della pera -, la consistenza si può paragonare a quella della patata.

Il chayote si può mangiare sia crudo che cotto e anche la buccia è edibile, basta togliere l’unico seme che si trova al centro.

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Ingredienti per 4 persone:

320 g di farfalle

2 chayoti

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

mezza cipolla rossa

Preparazione:

Pulite i chayoti (ma io la buccia l’ho lasciata), tagliateli a cubetti e saltateli con un filo d’olio e mezza cipolla per pochi minuti.
Intanto portate a ebollizione una pentola con l’acqua per la pasta.
Frullate parte dei chayoti e aggiungete un bicchiere di latte per dare più corposità.
Una volta cotta la pasta, scolatela e amalgamatela con la crema di chayote, aggiungete un pizzico di pepe a piacere.

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Terry ha detto:

    Questo mi mancava! …dove l’hai scovato! Tempo fá nella mia zona c’era in’azienda agricola che coltivava un sacco di ortaggi strani e stranieri… grazie a loro ho provato tante cose particolari! Poi si son trasferiti…. In germania!!! 😦
    Chissá se mai lo trovo… Questa pasta sembra deliziosa! 🙂

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    1. Astrid ha detto:

      Mamma me l’ha portato dall’istituto agrario dove lavora 🙂 Devi provarlo, ho pensato proprio a te e a tutte le tue ricette con ingredienti sempre nuovi e interessanti!

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