Ripiena con scarola e mozzarella

Ormai a casa, quando mi trovo alle prese con qualche ricetta, fa capolino sempre qualcuno che mi stuzzica con frasi del tipo “Oh, ma che novità oggi zucca!” o anche “Ma non mi dire: ci hai messo la zucca?!”.

Siete molto divertenti cari miei, è vero che la zucca la metto dappertutto, ma ieri vi ho preso in contropiede eh?!

Dopo aver passato un sabato interamente dedicato allo studio, domenica avevo proprio voglia di rilassarmi e cosa c’è di meglio di una sana impastata di farina e acqua?!

Ed è così che è nato questo rotolo morbido, soffice, estremamente facile da fare e davvero …slurpissimo!

Ovviamente quando l’ho portato in tavola la mia family si aspettava un ripieno a base di zucca e invece no: ho variato usando della scarola che stava accusando un risentimento verso di me e la signora Zucca.

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Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina 0

3 dl di acqua tiepida

10 g di lievito di birra disidratato

300 g di mozzarella

1 spicchio d’aglio

2 cespi di scarola

semi di sesamo q.b.

6-7 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Versate la farina a fontana in una ciotola, fate una fossetta al centro, versatevi l’acqua tiepida, il lievito e per ultimo il sale. Amalgamate l’impasto, coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Lavorate l’impasto con due cucchiai d’olio, quando risulta morbido e omogeneo ungetelo nuovamente, mettetelo nella ciotola, coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare altre due ore circa in un ambiente caldo. Nel frattempo lavate la scarola, tagliatela a pezzi, saltatela in padella con 4 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio. Salate, coprite e lasciate stufare 10 minuti. Sul piano infarinato stendete l’impasto dello spessore di 1 cm. Trasferitelo sopra la placca rivestita di carta da forno. Distribuite la scarola e la mozzarella sulla pasta, quindi arrotolatela. Spennellate la superficie con l’olio, cospargetela di semi di sesamo e cuocete a 180° per 30 minuti circa.

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ma che buono questo rotolo ed è anche bellissimo!!!

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    1. Astrid ha detto:

      Grazie mille! Si l’impasto è stupendo davvero versatile, ho in mente anche delle girelle ripiene la prossima volta!

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  2. astrid, tesoro, io non lo so se ce l’avrei fatta a nn usare la zucca! sai che anche io sono pumpkin addicted!!! 🙂
    ma qst versione mi piace tanto lo stesso, lo ammetto!!!

    Liked by 1 persona

    1. Astrid ha detto:

      Ma infatti la prossima volta un bel po’ di zucca ce la metto! Pure perché pizza e zucca l’ ho mangiata solo una volta! Devo recuperare!

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