Muffin salati con fave e piselli

Questa domenica di sole e di quiete è perfetta per preparare i muffin salati con le fave e i piselli, entrambi legumi freschi e salutari che in questa stagione inondano i banchi del mercato. I muffin salati con fave e piselli qui a casa vengono spazzolati via in un nanosecondo, così gustosi e appetitosi: non faccio in tempo a sfornarli che già si dimezzano! Perfetti da servire come antipasto durante un picnic o un brunch domenicale! Vi lascio la ricetta di questi golosissimi muffin salati!

muffin fave (12)

muffin fave (5)

Ingredienti per 12 muffin:

100 g di fave e 100 g di piselli freschi e sgranati

3 uova

100 g di farina 0

100 g di farina integrale

100 ml di latte

100 ml di olio evo

una manciata di erba cipollina o altre erbe aromatiche

40 g di pecorino grattugiato

60 g di parmigiano grattugiato

10 g di lievito per torte salate

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Sbattete in una terrina le uova e aggiungete il latte, l’olio e incorporate l’erba cipollina. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e mescolate bene per amalgamare il tutto. Aggiungete quindi i formaggi grattugiati, i piselli e le fave. Salate leggermente e pepate a piacere. Mescolate il composto delicatamente. Riempite gli stampini e cuocete i muffin a 180°C per circa 25 minuti.

Se preferite, potete anche sbollentare le fave e i piselli in acqua per pochi minuti. Sinceramente non lo trovo necessario in quanto sono teneri e freschi già di loro e perché poi si cuociono bene in forno!

muffin fave (18)

Strepitosi sia appena escono dal forno che tiepidi!

E questi muffin vanno dritti dritti nel cestino da picnic della raccolta StagioniAMO!

Una raccolta imperdibile dove tutta la bontà della verdura e della frutta di stagione si uniscono per questo grande picnic!

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7 Comments Add yours

  1. vogliamo parlarne???? cos’è questa goduria da tenere in una mano e mangiare a bocconcini???? Astrid!!! cosa mi posso vendere per averne uno? 😀

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    1. Astrid ha detto:

      Parliamo di cose serie…un baratto! Ecco cosa faremo te mi invii un bel piattino di quelle pennette al farro e io un cestino di muffin! Che ne dici =D ❤

      Liked by 1 persona

  2. Terry ha detto:

    Tesorino sono perfetti! 🙂
    Il nostro cestino da picnic e le nostre pancine ringraziano 😉
    Ora condivido sulla nostra pagina Fb 😉
    Baciiiiiii

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    1. Astrid ha detto:

      Grazie Terry cara! Sono contenta che la ricetta vada bene!
      A presto ❤

      Liked by 1 persona

  3. ricettevegolose ha detto:

    Bellissimi, perfetti da gustare all’aria aperta in queste bellissime giornate 🙂 Un abbraccio ❤

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