Spaghetti allo zafferano con pinoli e pisellini freschi

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Eccomi qui, miei cari amici lettori, impegnata come sempre, ma la voglia di condividere con voi le mie ricette non mi manca mai!

Per questo weekend vi propongo un bel piatto di pasta davvero facile da preparare e genuino.

Quello di oggi è un piatto colorato, in linea con questa meravigliosa stagione, saporito e bilanciato.

I pinoli tostati sprigionano tutte le loro proprietà benefiche, i pisellini donano al piatto croccantezza, la scorzetta del limone regala leggerezza e lo zafferano conferisce un sapore unico e paradisiaco.

Il mio ragazzo dice che mangiare la pasta è monotono e noioso. Io non concordo con la sua posizione.

Io sono della fazione pastasciutta a gogò e non penso che mi stuferò mai di mangiare un aio e oio o una cacio e pepe!

E voi che posizione prendete la mia o quella di Ale?

spaghetti allo zafferano con piselli e pinoli (3)

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti

50 g di pinoli

1 arancia e un limone

1 bustina di zafferano

1 spicchio di aglio

olio evo q.b.

Procedimento:

Tostate in una padella antiaderente i pinoli e una volta pronti metteteli da parte.

Lavate gli agrumi, grattugiate la scorza del limone e spremete il succo di entrambi i frutti. Sciogliete lo zafferano nell’acqua della pasta. Una volta che l’acqua bolle buttate gli spaghetti e cuoceteli al dente. Intanto nella padella precedentemente usata per i pinoli soffriggete l’aglio nell’olio. Scolate la pasta e versatela nella padella, unite i pinoli, bagnate con il succo dell’arancia, alzate il fuoco e fate insaporire, mescolando. Spolverizzate con la scorza del limone e servite caldo.

spaghetti allo zafferano con piselli e pinoli (6)

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7 Comments Add yours

  1. anche io sono della tua fazione!!! 😀

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    1. Astrid ha detto:

      E andiamoooo!
      Non ne avevo dubbi che mi avresti sostenuto! 😀

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      1. potevo forse mancare?!?!?!?! 🙂

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  2. capuddu ha detto:

    Sono decisamente d’accordo con te 😉

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  3. maria grazia melchionda ha detto:

    Ciao, mancano i pisellini nella spiegazione della ricetta… a che punto li metti? grazie
    maria grazia

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    1. Astrid ha detto:

      Ciao Maria Grazia, grazie dell’accorgimento!
      Allora i pisellini freschi vanno saltati in padella pochi minuti prima che la pasta sia pronta, poi unisci tutto insieme! 😄

      Mi piace

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