Colombine di Pasqua semplici e veloci

Ebbene sì: mi sono cimentata finalmente nella preparazione della colomba pasquale! Estremamente facili, veloci, super soffici e profumate, queste colombine vi conquisteranno all’istante.

Per il loro profumo, la loro morbidezza e il loro sapore ricordano tanto le colombe classiche, ma questa è una di quelle ricette perfette per le persone che, come me, si ritrovano a dover preparare tutto all’ultimo. Con semplici passaggi – niente di laborioso assolutamente – potrete sfornare delle deliziose colombine o un’unica colomba più grande.

Come prima volta ho preferito farle semplici ma la prossima volta ci andrò giù pesante tra mandorle e cioccolato!

colombe semplici pasqua 2016 (1)

Ingredienti per 1 colomba da 450 g o 3 colombine da 150 g :
250 g di farina 0
80 g zucchero
circa 70 ml di acqua
60 ml di olio di semi (potete usare anche il burro se lo preferite)
5 g sale
12 g lievito birra
2 uova
buccia grattugiata di limone e d’arancia
Per decorare:
un bicchiere di latte di riso e qualche manciata di zuccherini colorati

Procedimento:

Sciogliete il lievito nell’acqua. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, l’olio, il sale e pian piano versate metà del composto di lievito e acqua. Pian piano aggiungete l’acqua restante fino ad avere un impasto morbido ma lavorabile. Aggiungete le uova leggermente sbattute, la buccia grattugiata di un limone e di un’arancia.

Lavorate fino ad ottenere un impasto elastico e bello liscio, ci vorranno circa 15 minuti.
Fate lievitare in una ciotola unta coperta con pellicola per alimenti fino al raddoppio (circa 2 ore). Io ho messo l’impasto nel forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto e, a seconda di quante colombe volete fare, suddividetelo e posizionatelo in ogni stampino. Lasciate lievitare ancora per almeno un’ora e mezza. Spennellate con il latte di riso ogni superficie e cospargetela con gli zuccherini colorati.
Infornate in forno caldo statico a 210° per circa 15 minuti, per quella grande almeno mezz’ora.

colombe semplici pasqua 2016 (3)

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