Riso rosso integrale con crema di cavolfiore

Annuncio con grande felicità che ieri si è chiusa per me la sessione invernale…esami ci rivediamo a giugno! Con un po’ di fatica sono riuscita a dare tutti gli esami che mi ero preposta, giusto l’esame di spagnolo è rimasto ancora in sospeso, ho 5 giorni per valutare se darlo o no, voi che ne…

Breton zandkoekjes voor Albert

Vi chiederete come mai un post dal titolo in olandese. La risposta è semplice: perché questa ricetta è dedicata a due persone che occupano un posto proprio speciale nel mio cuore: Lourense e Albert. Spero tanto che questi biscotti di pasta frolla sablé (Breton shortebread, in inglese, oppure Breton zandkoekjes, appunto, in olandese), che ho preparato pensando…

Tortelloni di castagne all’olio e pepe

Prima di qualsiasi ricetta auguro un buon Natale a tutti i miei lettori e lettrici; vi state rimpinzando per bene eh?!  Ma lasciatevi un po’ di posto per questi tortelli perché meritano davvero!! Questa ricetta viene direttamente dal libro di Manuel Marcuccio, UNO COOKBOOK, uno dei miei libri preferiti di cucina vegana. Di solito per le grandi…

Veganità a Berlino: nuovi aggiornamenti

Ehi, ehi, ehi! Non sono sparita!  Come vi avevo accennato nell’ultimo post, dal 23 sono stata a Berlino e tra una cosa e l’altra tornare ai ritmi di Roma è stato un attimo destabilizzante ma…eccomi qui! 🙂 Per chi non l’avesse ancora intuito Berlino è la mia seconda casa, appena posso prendo l’aereo e in un…

Torta salata con cavolo viola

Quando sei indaffarata a scegliere il maglione più caldo, facendo le prove sul balcone, il pile, i guanti, i sottoguanti e il berretto per coprire ogni singola parte del corpo capisci che tra pochi giorni lascerai i tanto “amati” 15° di Roma per andare incontro alle temperature rigide di…Berlino! Certamente esistono posti dove le temperature sono nettamente più…

Coppette di zucca, cioccolato fondente e noci

Buongiorno a tutti! Come state? Ovviamente io mi sono presa la prima influenza del mese, evento del tutto normale considerando che anche a luglio riesco a prendermi il raffreddore o il mal di gola! Influenza a parte oggi voglio parlare del mercoledì (ah sì neanche a domandarvelo, probabilmente è la febbre che mi ha dato…

Gnocchetti di patate con salvia e noci

Sul mio balcone, nel giro di pochi anni, è stato un crocevia di piantine di basilico, salvia e altre erbe aromatiche che non hanno mai deciso di stabilirsi definitivamente. Ovviamente è per questa loro decisione non per la mia mancanza di pollice verde… Però il rosmarino sembra resistere bene, forse è per questo che vi è un notevole incremento di…

Crema dolce di zucca e pompelmo

Quest’anno mi sta invadendo la voglia di cucinare frutta e verdura di colore arancione e tonalità adiacenti; zucca, arance, carote e cachi, sono entrata perfettamente nello spirito autunnale, non credete?! Proprio ieri sera, per non essere da meno, ho fatto di una zucca, varietà butternut, una crema strepitosa, perfetta da spalmare su pancake, fette di pane o per farcire torte e muffin!…

Zucca al forno con cipolle di tropea, porri e formaggio di capra

In queste giornate d’autunno sarebbe bello trovarsi in uno di quei boschi in cui gli alberi sono alti, fitti e pieni di foglie dalle mille sfumature. Mi piacerebbe andare a caccia di castagne. Pure perché al mercato costano un occhio della testa! Intanto che aspetto di partire per questa avventura tra i boschi vi lascio una ricetta dal…

Vegan Pumpkin Pie

Con l’arrivo dell’autunno casa mia si riempie di zucche, come succede in estate con i cocomeri o con i meloni; insomma siamo una famiglia di cucurbitacee addicted! Ma arriviamo al paradosso: sebbene sia un’amante assoluta della zucca in tutte le sue forme, non avevo mai preparato la famosa pumpkin pie, e penso nemmeno mangiata, non…

Vegan Pumpkin Muffin

In queste giornate, dove sole e pioggia si alternano più volte durante il giorno, la voglia di stare a casa a cucinare è sempre più forte pure perché, in autunno, sale la mia voglia di zuppe. La mia preferita è quella di patate e porri, penso che sia il mio comfort food nei giorni di pioggia!…

Vegan Banana Bread

Si vede che ho iniziato nuovamente le lezioni all’università, eh? Lunedì e Martedì ho avuto le prime lezioni, dalle 10 alle 20, sono uscita con i neuroni che friggevano; statistica e metodologia della ricerca sociale mandano in tilt le mie sinapsi! Dopo giorni di colazioni frenetiche, a base di caffè e cappuccini al bar della…