Cornetti soffici con la pasta madre

La pasta madre non è solo pane, focaccia o pizza è anche brioche e io le brioches le adoro! Questa ricetta ve la consiglio veramente perché vi permette di poter giocare con la fantasia, potete preparare tanti tipi diversi di brioches: dal semplice Danubio, ai cornetti arrotolati, dalle trecce dolci, ai pangoccioli e tanto, tanto…

Il paradiso sulla terra: la penisola Calcidica

Se dico feta a venire in mente è sicuramente la Grecia di Santorini, Mikonos e altri luoghi conosciuti come questi. Io però oggi vi parlerò di una Grecia diversa, rurale. Qui il tempo sembra proprio essersi fermato, ho riscoperto il lento scorrere del tempo, ho assaporato piatti tradizionali unici e i miei occhi si sono…

Pane Casareccio con esuberi di Lievito Madre

Ciao ragazzi come sta andando questa settimana? Io sono felicissima perché finalmente qui a Roma il caldo ha iniziato ad invadere la città! Lo so in questo momento tanti lettori mi staranno lanciando frecciatine gelate per questa affermazione ma che ce posso fà io non aspetto altro che il caldo afoso!  E poi si sa…

Gaspare è di nuovo qui tra noi

Okay non ci sono stati nove lunghi mesi di gestazione, non ho dovuto sottopormi ad esami ed ecografie, nessuna nausea mattutina e nessun dolore. Vi posso dire comunque che, quando l’ho preso per la prima volta tra le mie mani, la felicità che ho provato è pari a quella che provavo quando mi nasceva un piccolo…

La Pastiera a modo mio

Ormai è da molti anni che ho intrapreso questo mio viaggio nell’alimentazione vegetariana e posso dire, senza nessun problema o rimpianto, di stare bene, le mie analisi sono perfette e la mia vita è piena di cibi fantastici, finalmente sto bene con me stessa e credo veramente in quello che ogni giorno porto avanti. Sapete…

Vermicelli di soia con Shiitake e piccoli trucchi zen

Gli anni del liceo si sa; sono quegli anni in cui si inizia ad uscire la sera con gli amici e i compagni di scuola, sono gli anni in cui sono ambitissime le cene dal cinese e dal giapponese, perché costano poco, perché ci si sente esploratori, perché ti lascia addosso quelnonsoche di esotico…beh ecco, io……

Biscotti a ferro di cavallo

A volte si cerca di tenere lontano quei ricordi scomodi, quelli che hanno lasciato una ferita in molti casi ancora aperta ma che è stata coperta frettolosamente, senza pensarci o farci caso, perché si aveva bisogno di un po’ di tregua dopo una lunga sofferenza. Ho capito però che non è così che si affrontano questi momenti difficili perché…

Arancine vegan e voglia di Sicilia

In Sicilia purtroppo ancora non ci sono stata mai stata, ogni volta che arriva il momento di decidere il viaggio estivo per un motivo o per un altro sono sempre arrivate in finale altre mete e tra un buttale giù e un pari e disparo potete ben capire che non ho mai azzeccato una vittoria..ma, perché…

Tofucake with raspberry jam

Tra pochi giorni è la festa di tutti gli innamorati, una festa convenzionale si, come Natale e tutte le altre d’altronde! C’è chi pianifica tutto alla perfezione, chi fa il conto alla rovescia, chi si impazzisce a trovare il regalo perfetto e poi ci sono io che non bado molto a questi riti, che vengo criticata perché…

Riso rosso integrale con crema di cavolfiore

Annuncio con grande felicità che ieri si è chiusa per me la sessione invernale…esami ci rivediamo a giugno! Con un po’ di fatica sono riuscita a dare tutti gli esami che mi ero preposta, giusto l’esame di spagnolo è rimasto ancora in sospeso, ho 5 giorni per valutare se darlo o no, voi che ne…

Breton zandkoekjes voor Albert

Vi chiederete come mai un post dal titolo in olandese. La risposta è semplice: perché questa ricetta è dedicata a due persone che occupano un posto proprio speciale nel mio cuore: Lourense e Albert. Spero tanto che questi biscotti di pasta frolla sablé (Breton shortebread, in inglese, oppure Breton zandkoekjes, appunto, in olandese), che ho preparato pensando…