Baccalà mantecato con polenta bianca

“Una spuma sofficissima, legata con un po’ di patate lessate, che si accompagna alla polenta di mais bianco in una sinfonia di sapori delicatissima e di raro equilibrio” Questa ricetta è per quelli che conoscono il baccalà solo nei filetti e non sanno che è uno dei pesci più consumati al mondo. Versatile in cucina, radicato

Sagra della Rassa a Basedo (dal 2 al 6 agosto 2013)

Come vi ho anticipato in questo post, quando viaggio non mi tiro mai indietro; se c’è qualcosa da visitare o  soprattutto qualche particolarità del posto da vedere o assaggiare io sono lì in prima fila! E cosa c’è di più caratteristico delle sagre?! La prima sagra in cui mi hanno portato è stata la sagra